Inhalt:
1). Wie funktioniert die Erfassung der Gästekontaktdaten per QR-Code?
Auch - oder gerade - nach dem Ende des Lockdowns müssen in den meisten Regionen vorläufig weiterhin die Kontaktdaten aller Gäste erfasst werden. Mit entsprechenden Einstellungen im Online-Reservierungs-Widget geht das problemlos. Etwas anders sieht der Fall aus bei Walk-in Gästen. Damit auch in diesem Fall die Kontaktdaten aller Gäste möglichst unproblematisch und vor allem kontaktlos erfasst werden können, ist die QR-Code-Lösung ideal.
Ein entsprechender QR-Code kann pro Schicht und auch für jeden einzelnen Tisch generiert werden. Wird der QR-Code gescannt, werden dem Gast Datum und Uhrzeit des Scans angezeigt. Und er kann im Formular ganz einfach seine Kontaktdaten angeben. Im Anschluss muss der Gast nur noch die Email-Adresse in der automatischen Mail bestätigen. Fertig.
Im Teil 1 unseres How-To’s erfährst du, wie du die Kontaktdaten-Erfassung per QR-Code im Reservierungssystem aleno Schritt für Schritt einrichten kannst.
Und in Teil 2 zeigen wir dir, wie die Gäste-Verifizierung erfolgt.
2) Wie kann ich meine verfügbaren Sitzplätze optimal ausnutzen und Double Seating nutzen?
Im Zuge der Corona-Schutzmassnahmen müssen weiterhin Mindestabstände gewahrt bleiben. Ausserdem dürfen vorerst teilweise nur Aussenbereiche der Restaurants für Gäste geöffnet werden. Unter diesen Umständen ist es umso wichtiger, dass du die Tische in der Hauptzeit doppelt und dreifach belegen kannst. Dass also die Gäste schon bei der Reservierung darauf hingewiesen werden, dass sie den Tisch bis zu einer bestimmten Uhrzeit zur Verfügung haben.
So vermeidest du, dass Gäste mehrere Stunden den Tisch belegen. Stattdessen steht er nach einer bestimmten Zeit den nachfolgenden Gästen zur Verfügung, was dir ermöglicht, mehr Umsatz zu generieren. Double- und Triple Seatings sind insbesondere nach der Lockdown-Zeit enorm wichtig, wenn du mit dem Restaurant-Business Erfolg haben und entgangene Umsätze mittelfristig wieder wett machen willst.
Hier erklären wir, wie du Double und Triple Seatings mit aleno ganz einfach organisieren kannst.
3) Wie kann ich bevorzugten Gästen einen Sitzplatz sichern?
Möchtest du neben dem Double Seating bestimmen, wer bei dir einen Platz buchen darf? Nimm Online-Reservierungen nur provisorisch an. So hast du die finale Entscheidung darüber, welche Gäste definitiv angenommen werden. Den gerade in der ersten Zeit solltest du Stammgäste die Möglichkeit geben, bei dir einzukehren. Sie haben dir über die lange Lockdown-Zeit hinweg die Treue gehalten. Lasse sie also nicht lange zappeln, wenn sie dein Restaurant besuchen wollen.
Und so kannst du über die Schichteinstellungen in aleno in den Erweiterten Kapazitätseinstellungen einen Puffer vor einer einrichten:
4) Welche Möglichkeiten gegen No-Shows gibt es?
1. Mache deine Gäste auf Bedingungen aufmerksam. In aleno kannst du in den jeweiligen Schichteinstellungen einen Bedingungstext erfassen:
dieser Text wird während dem Reservierungsprozess via Widget-Link angezeigt:
2. Sende ein Erinnerungsmail!
In den jeweiligen Schichten kannst du bestimmen, ob eine Erinnerungsmail versandt wird:
- In den E-Mail Vorlagen kannst Du das Erinnerungstemplate anpassen:
5) Soll ich eine Stornierung über einen einfachen Link ermöglichen?
Die Antwort in aller Kürze: Definitiv. Vor allem dann, wenn du keine No-Show-Gebühren erhebst. Viele Gäste sind wegen Corona weiterhin verunsichert. Die Ansteckungsgefahr ist keinesfalls gebannt. Möglicherweise müssen sie deshalb eine Reservierung absagen. Und hier ist es wichtig, dass dies möglichst einfach geschehen kann. Denn lieber rechtzeitig eine Stornierung erhalten, als einen Tisch unnötig lang frei zu halten.
So gesehen ist auch das eine Massnahme gegen No-Shows. Vor allem aber gibt es dir die Möglichkeit, kurzfristig immer noch Walk-ins anzunehmen. Die Gastro-Verbände in Deutschland, Österreich und der Schweiz gehen davon aus, dass es in der nächsten Zeit durchaus einen Run auf Restaurants geben wird. Damit hast du also die Möglichkeit, frei werdende Tische mit Spontantgästen zu füllen. Verliere keine wertvolle Zeit und ermögliche daher eine einfache Stornierung.
Hier findest du ein HowTo über die Erstellung eines Stornolinks.
Weitere nützliche Tipps für Restaurant-Betreiber:
Nach Lockdown: Kommt jetzt die No-Show-Gebühr für Reservierungen?
E-Mail Marketing in der Gastronomie - effektiv und einfach
COVID: So können Restaurants die Kontaktdaten ALLER Gäste erfassen - ohne zusätzlichen Aufwand
5 Tipps für mehr und bessere Online-Bewertungen
Reservierungssystem aleno erleichtert Restaurants die Wiedereröffnung