Im Vorfeld der Igeho 2023 haben wir mit mit Benjamin Eulau, dem Brand Director der Messe, gesprochen über Neuerungen und was die BesucherInnen erwartet. Im Interview mit aleno erklärt er auch, warum IT&Digital so einen grossen Raum einnimmt bei der internationalen Branchenplattform in Basel.
aleno an der IGEHO:
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Herr Eulau, was sind die Hauptthemen und Trends der diesjährigen Igeho?
Die Ausstellung ist auf die Fachbereiche Kitchen Technology, Food & Beverages, Interior & Shopfitting / Outdoor, Coffee & Tea, IT & Digital und Table Top aufgeteilt. Diesen Bereichen kommt somit automatisch eine grosse Bedeutung zu. Auch werden in diesem Jahr deutlich mehr ausstellerübergreifende Gesamtlösungen präsentiert. Doch auch übergeordnete Themen wie Nachhaltigkeit, Kostenfaktoren, Innovationen, Fachkräftemangel, neue Konzepte oder Trends werden von den Ausstellenden sowie im Rahmen der verschiedenen Content-Formate abgedeckt.
IT & Digital ist einer der grossen Fachbereiche - wie sehen Sie die Rolle der digitalen Technologien in der zukünftigen Entwicklung der Gastronomie- und Hotelleriebranche?
Digitale Technologien bieten viele Chancen, um effizienter zu werden, kostengünstiger Leistung erbringen zu können oder das Gästeerlebnis zu steigern. Auch hinsichtlich des Personalmangels, einer grossen Herausforderung unserer Branche, bieten neue Technologien Lösungswege. Je nach Positionierung des Betriebes, werden diese Technologien mehr oder weniger und direkt am Gast oder im Verborgenen eingesetzt. Ich bin gespannt, was uns die Zukunft alles bringen wird und freue mich über Möglichkeiten, wie Betriebe effizienter arbeiten und den Service am Gast steigern können.
Welche der aktuellen Herausforderungen in der Gastronomie lassen sich Ihrer Einschätzung nach mit Software lösen oder zumindest abmindern?
Richtig eingesetzt helfen digitale Tools, mit weniger Personen effizienter zu arbeiten. Effizienzsteigerung und Personalmangel wären meine zwei Herausforderungen, die mir zuerst in den Sinn kommen.
Die letzte Igeho fand 2019 statt – was hat sich für die Messe seither hauptsächlich geändert?
Wir haben viele neue Content-Formate geschaffen, wie die Cheminée Chats für Podiumsgespräche oder das Atelier für Masterclasses, Workshops, geführte Rundgänge oder Round Tables (die wichtigsten Infos zur Igeho im Überblick). In der Ausstellung haben wir die Lefa, den Branchentreffpunkt für das lebensmittelverarbeitende Gewerbe, in die diesjährigen Igeho integriert. Zudem haben wir den Bereich Outdoor lanciert, um der Aussengastronomie mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Auch der Igeho Rising Star Award supported by Transgourmet/Prodega zur Förderung von Gründenden und Start-ups wird im November 2023 erstmals stattfinden. Eine weitere Neuerung ist das Festival Street Food Taste & Talks, das die Fachmesse ergänzt und für Igeho-Besuchende sowie für die Basler Bevölkerung ein kulinarisches Highlight bietet.
Mit wie vielen BesucherInnen rechnen Sie bei der diesjährigen Igeho?
Wir erwarten 50'000 Besucherinnen und Besucher in Basel.
Über Benjamin Eulau:
Der 39-jährige war in verschiedenen Funktionen in der Gastronomie tätig. Im April 2022 stiess er zum Igeho-Team und übernahm im Januar 2023 als Brand Director die Gesamtleitung.