Kulinarische Events sind in der Gastronomie ein wichtiger Faktor für Umsatzsteigerung, Kundengewinnung und -bindung. Dabei spielt das Ticketing eine Schlüsselrolle für den Erfolg. Auf was es dabei ankommt und welche Rolle Reservierungssysteme in diesem Zusammenhang spielen.
Inhalt:
Warum sind Vorbestellungen und Vorauszahlungen wichtig?
Worauf kommt es beim Ticketing besonders an?
Welche Rolle spielen Reservierungessysteme beim Ticketing?
Für welche Arten von kulinarischen Events eignet sich Ticketing?
Das Beispiel Widder Hotel
Ob Weihnachten, Silvesterfeier, Fondue-Chalet oder Wine Tastings – die Profitabilität von Restaurants lässt sich mit Ticketing für kulinarische Erlebnissen deutlich steigern. Also mit Vorbestellungen und Vorauszahlung.
Das praktiziert bereits eine Vielzahl von Restaurants und Hotels. So kann man beispielsweise im Hotel Widder in Zürich den Chef's Table für sich und mindestens drei weitere Personen reservieren und verbindlich kaufen:
No-Shows gibt es dabei keine. Denn erstens will ein gewisses Gästesegment solch Exklusivität auf jeden Fall und zweitens wurde die Kreditkartenbelastung bereits bei der Online-Reservierung authorisiert. Für Reservierung, Eventmarketing, Gästemanagement und Bezahlung setzt das Hotel übrigens auf alenoPay.
Warum sind Vorbestellungen und Vorauszahlungen wichtig?
1. Finanzielle Sicherheit:
- Minimierung von No-Shows: Vorauszahlungen verringern das Risiko, dass Gäste nicht erscheinen. Dies ist besonders wichtig bei Events, die spezielle Zutaten erfordern oder eine limitierte Gästezahl haben.
- Garantierter Umsatz: Durch Vorbestellungen wird ein bestimmter Umsatz im Voraus gesichert, was die finanzielle Planung erleichtert.
2. Effiziente Planung und Vorbereitung:
- Optimierte Ressourcennutzung: Vorbestellungen ermöglichen eine genauere Planung der benötigten Lebensmittel und Personaleinsätze.
- Anpassung an Kundenwünsche: Durch Vorbestellungen erhältst du und das ganze Team wertvolle Informationen über die Präferenzen eurer Gäste, was euch ermöglicht, das Menü und die Erfahrung individuell anzupassen.
3. Steigerung der Nachfrage und Exklusivität:
- Erzeugung eines exklusiven Charakters: Die Notwendigkeit der Vorbestellung kann ein Gefühl der Exklusivität erzeugen und das Interesse an den Veranstaltungen des Restaurants steigern.
- Marketingvorteil: Vorbestellungen können als Marketinginstrument genutzt werden, um Aufmerksamkeit und Vorfreude zu erzeugen.
Worauf kommt es besonders an bei Vorbestellung und Vorauszahlung für gastronomische Events?
1. Klare Kommunikation
- Transparente Informationen: Stelle sicher, dass die Gäste alle Details zur Vorbestellung und Vorauszahlung verstehen. Klare Informationen über Stornierungsbedingungen und Rückerstattungen sind hierbei essentiell.
- Vertrauensbildung: Eine transparente Kommunikation baut Vertrauen auf und fördert eine positive Beziehung zu deinen Gästen.
2. Einfacher Buchungsprozess:
- Nutzung moderner Reservierungssysteme: Ein smartes Reservierungssystem wie das von aleno vereinfacht den Buchungsprozess. Die Event-Informationen können direkt an der richtigen Stelle im Reservierungswidget integriert werden.
- Benutzerfreundlichkeit: Achte darauf, dass der Buchungsprozess intuitiv und für alle Altersgruppen zugänglich ist.
3. Effektives Marketing:
- Zielgerichtete Werbung: Nutze deine Marketingkanäle, um gezielt auf deine Events aufmerksam zu machen. Betone die Vorteile der Vorbestellung und Vorauszahlung in deiner Werbung.
- Einsatz von Social Media: Nutze soziale Medien, um die Events des Restaurants zu bewerben und eine Community um deine Marke aufzubauen und zu stärken.
Welche Rolle spielen Reservierungssysteme beim Ticketing für Events?
1. Integration in bestehende Systeme:
- Nahtlose Anbindung: Moderne Reservierungssysteme lassen sich problemlos in bestehende POS- und PMS-Systeme integrieren.
- Datenanalyse und Reporting: Nutze die Daten aus dem Reservierungssystem, um Einblicke in das Kundenverhalten zu gewinnen und deine Angebote zu optimieren.
2. Kundenmanagement und Personalisierung:
- Kundendatenbank: Ein gutes Reservierungssystem hilft dir, eine Datenbank deiner Gäste aufzubauen, inklusive Präferenzen und bisherigen Buchungen.
- Personalisierte Angebote: Nutze diese Informationen, um personalisierte Angebote zu erstellen und die Beziehung zu Gästen zu stärken. Es ist für Restaurants ausserordentlich wichtig, sich einen grossen Kreis an Stammgästen aufzubauen.
Für welche Arten von kulinarischen Events eignet sich Ticketing?
Vorbestellungen und Vorauszahlungen sind besonders vorteilhaft für eine Vielzahl von kulinarischen Events, die von der Gastronomie angeboten werden. Dazu gehören:
1. Themenabende und Spezialmenüs: Ob es sich um ein saisonales Festessen, ein regionales Spezialitätenmenü oder ein themenbasiertes Dinner (wie ein "Italienischer Abend") handelt, Vorbestellungen helfen dabei, die Nachfrage zu steuern und eine angemessene Vorbereitung zu gewährleisten.
2. Wein- und Gourmetabende: Bei Veranstaltungen, die sich auf hochwertige Weine oder Gourmet-Erlebnisse konzentrieren, ermöglichen Vorbestellungen eine präzise Abstimmung der Speisen und Getränke und gewährleisten, dass exklusive Produkte in der richtigen Menge vorhanden sind.
3. Kochkurse und Workshops: Für interaktive Events wie Kochkurse, bei denen Materialien und Zutaten im Voraus bereitgestellt werden müssen, sind Vorbestellungen essentiell, um eine effiziente Organisation zu gewährleisten.
4. Pop-Up-Restaurants und limitierte Angebote: Bei zeitlich begrenzten gastronomischen Angeboten, wie Pop-Up-Restaurants oder speziellen Wochenendmenüs, helfen Vorbestellungen dabei, die begrenzte Verfügbarkeit zu verwalten und einen reibungslosen Ablauf zu sichern.
5. Charity-Events und Galadinners: Bei Veranstaltungen, die einen karitativen Zweck verfolgen oder bei denen es um ein gehobenes Erlebnis geht, bieten Vorbestellungen und Vorauszahlungen eine solide Grundlage für die finanzielle Planung und die Sicherstellung eines hochwertigen Services.
Durch die Implementierung von Vorbestellungen und Vorauszahlungen bei diesen Arten von Events können Gastronomen nicht nur ihre Einnahmen und die Effizienz verbessern, sondern auch ein massgeschneidertes und unvergessliches Erlebnis für ihre Gäste schaffen.
Fazit
Vorbestellungen und Vorauszahlungen sind in der heutigen Gastronomielandschaft unverzichtbar. Sie bieten nicht nur finanzielle Sicherheit und erleichtern die Planung, sondern tragen auch dazu bei, das Kundenerlebnis zu verbessern und die Beziehung zu den Gästen zu vertiefen. Durch die richtige Anwendung und Kommunikation dieser Praktiken, unterstützt durch moderne Reservierungssysteme, können Restaurants nicht nur ihre Einnahmen steigern, sondern sich auch als Marke im Erinnerungsvermögen der Gäste besser verankern.
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